Recepti: Harira

Izbor MARIJA RADOVIĆ

Potrebno:
450 g jagnjetine,
kašičica mlevenog đumbira,
kašičica mlevenog crnog bibera,
kašičica cimeta,
četvrtina kašičice ljute paprike,
2 kašike margarina,
tri četvrtine šoljice naseckanog celera,
2 glavice crnog luka, pola šoljice naseckanog korijandera, 800 g paradajza iz konzerve,
7 šoljica vode, tri četvrtine šoljice sočiva, 100 g testenine za supu, 2 jajeta, limun

Priprema:
Stavite u lonac jagnjetinu iseckanu na manje komade, đumbir, biber, cimet, ljutu papriku, margarin, celer, luk i korijandar i dinstajte na laganoj vatri.

Povremeno promešajte, a posle pet minuta dodajte paradajz i nastavite da kuvate još 15 minuta, pa sipajte sok od paradajza, vodu i dodajte sočivo. Pustite da prokuva, zatim smanjite temperaturu, poklopite i ostavite da lagano vri dva sata.

Na desetak minuta pre serviranja malo pojačajte temperaturu i dodajte testeninu. Pustite još malo da prokuva.Na kraju sipajte sok od limuna i umućena jaja i servirajte.♦