Recepti: Ljuta krem supa

Izbor MARIJA RADOVIĆ

Potrebno:
veća glavica crnog luka
2 čena belog luka
500 g šargarepe
1 veća jabuka
3 kašike maslaca
3 kašike brašna
700 ml supe
so, čili u prahu
2 žumanceta
5 kašika slatke pavlake

Priprema:
Očistiti i grubo iseckati crni i beli luk. Šargarepu oprati, očistiti i iseći na komade. Jabuke oljuštiti, podeliti na četvrtine, izvaditi semenke i iseckati na kockice.
Rastopiti maslac u nekoj većoj šerpi i prodinstati crni luk. Dodati šargarepu i jabuke i kratko propržiti, posuti brašnom, još malo pržiti i sve naliti supom. Pustiti da provri i na blagoj vatri kuvati oko 20 minuta.
Posoliti i dodati čili u prahu ili ljutu papričicu. Ispasirati povrće zajedno sa vodom u kojoj se kuvalo, umutiti žumanca i dodati uz mešanje, toploj, ali nikako vreloj supi. Posle toga supu više ne kuvati.
Sipati supu u tanjir, dodati u sredinu slatku pavlaku i vrhom noža razmutiti po supi. Po ukusu posuti čilijem i začinskim biljem.♦