Kuvar: Čorba sa knedlama od šapinjona

Kuvar: Čorba sa knedlama od šapinjona

05/03/2016 Off By

Potrebno:
sitnež od pileta (krilca, leđa, džigerica)
2 kocke za supu
kašika ulja
tikvica ili manja glavica karfiola
2 šargarepe
2 korena peršuna, struk praziluka.
Za knedle: kašika ulja, kašika narendanog crnog luka,
100 g iseckanih pečuraka, jaje, kašika griza,
kašika prezle, malo brašna, so, biber, začin.
Priprema

Pileću sitnež prelijte sa dva litra hladne vode, prokuvajte, skinite penu, dodajte kocke za supu i kuvajte dok meso ne omekša. Procedite, pa izvadite meso i ostavite ga po strani.
Povrće očistite i iseckajte na kockice ili kolutiće, karfiol izdelite na cvetiće.
Na zagrejanom ulju prodinstajte povrće, pa ga prelijte proceđenom supom i kuvajte, na umerenoj vatri dok ne bude mekano.
Za knedle propržite crni luk na malo ulja, dodajte pečurke i dinstajte dok sok ne uvri. Sklonite s vatre, ostavite da se malo prohladi, umešajte umućeno jaje, griz, prezlu i brašno, pa dobro sjedinite. Posolite i pobiberite.