Hrana: Kako iz voća i povrća otkloniti pesticide?

Tehnika pranja je jako bitna. Tako ribanje četkicom pod snažnim mlazom vode uklanja štetne bakterije i nečistoću, kao i oko 80 odsto zaostalih tragova pesticida. Za kvalitetnije uklanjanje pesticida i herbicida korisna je kombinacija limuna, sirćeta i sode bikarbone jer deluje na otapanje dela hemikalija.

NAJBOLJI benefiti za zdravlje dobijaju se iz celovite hrane, jer se tvari međusobno nadopunjuju i aktiviraju, zato voće i povrće najbolje je da se pojede s korom.

Kora skriva aktivne spojeve, koji imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja. Pigmenti koji mu daju boju snažni su antioksidansi, a njihova koncentracija najveća je u kori i tik ispod nje. Ona je i bogat izvor vlakana, koja čuvaju zdravlje creva, važna su za prevenciju raka debelog creva, a štite i krvotok, tako što snižavaju  koncentraciju LDL (lošeg) holesterola.

No, voće i povrće treba temeljito da se opere kako bi se uklonile bakterije, prljavština i eventualni ostaci hemikalija.

Tehnika pranja je jako bitna. Tako ribanje četkicom pod snažnim mlazom vode uklanja štetne bakterije i nečistoću, kao i oko 80 odsto zaostalih tragova pesticida. Za kvalitetnije uklanjanje pesticida i herbicida korisna je kombinacija limuna, sirćeta i sode bikarbone jer deluje na otapanje dela hemikalija.

Pranjem ćete ukloniti veći deo zaostalih pesticida, no ne možete da ukloniti otrove korištene tokom rasta biljke. Ako je korišten vosak, treba oguliti namirnicu zbog mogućih zaostalih mikroorganizama ispod voska koje ne možete ukloniti pranjem. Takođe, kora agruma tretirana fungicidom, što je naznačeno na deklaraciji, se ne jede.

Ekološka hrana bolji je izbor za unos voća i povrća s korom, ali i namirnica uzgojena konvencionalno, uz pravilnu upotrebu zaštitnih sredstava, donosi veće benefite ako je jedete s korom. I krompirova ljuska sadrži vrijedne hranjive tvari pa bi najbolje bilo jesti ekološki uzgojen krompir s ljuskom. No, zelena boja kore ili klijanje uzrokuju nakupljanje otrovnog spoja solanina. Ako jedete krompir koji je već počeo klijati, klice odstranite, a koru ogulite.

Moćni sprej

Pomešajte po čašu vode i belog alkoholnog sirćeta i dve kašičice sode bikarbone. Pošpricajte namirnice sa svih strana, ostavite da deluje od pet do deset minuta i operite četkicom pod mlazom vode.

Najviše pesticida je u jagodama, najmanje u kupusu

Teško je prepoznati pesticide, ali ako namirnica nije iz ekološkog uzgoja onda je verovatno tretirana. Korisno je znati koje namirnice mogu sadržati više ostataka pesticida da biste ih mogli pravilno koristiti. Američki izveštaji pokazuju da ih je najviše u jagodama, špinatu, nektarinama, jabukama i breskvama, a najmanje u kukuruzu, avokadu, ananasu, kupusu, luku i grašku.♦