Recepti: Pileći paprikaš

Izbor MARIJA RADOVIĆ

Potrebno: (četiri porcije)

1000 g

pile (cijelo, prosjek )

2 kom

luk, crveni

100 g

celer, korijen

1 dl

vino bijelo

200 g

pelati

1 l

lovorov list

150 g

crvena paprika

2 dl

pavlaka kisjela (12% masti)

1 kašika

pšenično brašno, bijelo

5 čen

bijeli luk

ulje suncokretovo

ulje maslinovo

voda

svježe mljeveni biber

so

Priprema:

U mješavinu maslinovog i običnog ulja dodajte nasjeckani luk, bijeli luk, narezanu šargarepu i celer, začinite solju i dinstaje dok sve ne omekša. Pospite sve brašnom i kratko propržite te podlijte bijelim vinom.

Dodajte mljevenu crvenu papriku, promiješajte, dodajte piletinu i još malo posolite i pobiberite. Podlijte s toliko vode da pokrije sastojke i sve nastavite dinstati na laganoj vatri.

Na pola dinstanja dodajte narezanu svježu papriku i pelat. Posluženi pileći paprikaš ukrasite kašikom kisele pavlake, a uz njega kao prilog možete poslužiti široke rezance, njoke, kuvani krompir ili palentu.♦