Recept: palačinke sa povrćem

Izbor MARIJA RADOVIĆ

Potrebno:

200 grama brašna
2,5 dl mleka
3 jaja
350 grama korena celera
500 grama praziluka
300 grama šargarepe
2 kašike semenki suncokreta
4 kašike ulja
20 grama maslaca ili margarina
1/8 litra supe (može od kocke)
1/2 veze peršuna
1 čašica polumasne pavlake
so i biber

Priprema:

Za testo pomešajte brašno, 1/8 litra vode, mleko i jaja. Neka odstoji na hladnom oko 30 minuta. Očistite celer i narendajte ga. Praziluk dobro operite, očistite i narežite na kolutiće. Šargarepu ogulite i narendajte. Suncokretove semenke propržite bez masnoće. Od testa ispecite otprilike 8 malo debljih palačinki i ostavite ih na toplom.

U međuvremenu, pripremljeno povrće dinstajte na masnoći. Zalijte supom i pokriveno kuvajte još 5 minuta. Operite peršun i naseckajte ga. Peršunom, solju i biberom začinite povrće, pa umešajte i pavlaku. Palačinke napunite povrćem i preklopite ih. Ukrasite ih ostatkom peršuna i proprženim semenkama suncokreta.♦